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【メーカー直売】 Amazon.co.jp: バニラのすべて　起源　生態　栽培　生産　利用を網羅 Vanilla バニラのすべてミッシェルエリック・オドゥー, : 健康・医学

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商品説明

Amazon.co.jp: バニラのすべて : エリック・オドゥー, ミッシェル。Amazon.co.jp: バニラのすべて : エリック・オドゥー, ミッシェル。バニラの歴史 (「食」の図書館) | ローザ・アブレイユ=ランクル, 甲斐。バニラの経済、栽培、利用に関する詳細な情報を提供する専門書。- タイトル: Vanilla バニラのすべて- 著者: エリック・オドゥー- 監修: ミシェル・グリゾニ- 出版社: フレグランスジャーナル社- ジャンル: 健康・医学- 内容: バニラの経済、栽培、利用についての詳細な情報- 言語: 日本語バニラを「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った一次資料級の専門書です。内容は、・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）・発酵と熟成の化学・生化学・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）・食品工業・香料工業での実用と市場構造までを研究者レベルの視点で体系的に解説しています。そのため本書は、・プロの料理人、パティシエ　→ 香りの正体、熟成で何が起きているのか、産地差の理由を　　感覚ではなく「科学」で理解するための資料・香料、クラフト、発酵関係者　→ 天然バニラの成分形成や品質評価を学ぶ基礎文献・食品科学、農学、化学系研究者　→ バニラ研究の総覧的リファレンスとして高い資料価値を持つ一冊です。リサイクル本となります。状態はとても良いです。ご覧いただきありがとうございます。。バニラのすべて起源・生態・栽培・生産・利用を網羅｜蔵書検索。看護管理学習テキスト第3版2025年版 6冊セ。神経内視鏡手術アトラス。脊椎・脊髄疾患の外科第2版。今日の整形外科治療指針　第8版。Greenの手の外科手術日本語版　第4版 Vol. 1, 2。CBT対策参考書と問題集　コアカリ・マスターと重点ポイント集　各1〜3巻

レビュー

商品の評価：

4.0点(3187件)

2026-03-04

のぼ4956: もう小さい子供はいません。孫娘は小６ですが。私自身いろんな本を読みたいと思っていますが、少しでも長く読むと目が疲れて長時間読んでいられません。こういった童話は、大人になってから読む機会がありませんでしたが久しぶりに童話を読んで楽しむことができました。夫も懐かしいし思いがけず楽しんだと喜んでいました。また機会があれば買い求めて読みたいと思います。

2026-03-21